Nergens bestaat meer verwarring als het op het gebied van voeding. Wat de ene dag wordt aangeprezen blijkt een dag later toch niet zo gezond. Chefkok Simone Parris (39) gelooft daarom alleen maar in de eeuwenoude basisprincipes van de macrobiotiek, een leer die uitgaat van het natuurlijke evenwicht. “Het is beslist geen dieet, maar een logische levensstijl die we simpelweg zijn vergeten.”